Gigal Ayam dengan Sayur

Bahan-bahan:
* Cili merah
* Bawang merah
* Bawang putih
* Lobak
* Ayam
* Lada bengala kuning
* Ubi kentang
* Epal merah
* Bunga kobis hijau
* Daun peslay

Cara-cara memasak:

* Panaskan minyak, masukkan isi ayam sampai memasak.
* Panaskan air sampai mendidih lalu masukkan bunga kobis hijau sampai masak. Tambah garam dengan ubi dan kentang. Tunggu sepenuh masak dan kisar.
* Ambil cili merah, buang biji, tambah dengan daun pesley dan kisar.
* Ambil pinggan yang cantik, ambil ayam yang telah dimasak lalu potong kepada 3 bahagian.
* Ambil epal merah potong dadu, letak dalam pinggan lalu letak pada 3 bahagian pada isi ayam.
* Letak sos bunga kobis dengan sos cili.
* Makan ketika panas.

Udang Sinaran Mentari

Bahan-bahan:
Bahan A:
* 3-4 cili kering direndam dalam air panas
* Bawang kecil merah - 3-2 biji
* Bawang putih - 2 ulas
* Halia - 1 inci
* Kunyit hidup - 1 inci

Bahan-bahan lain:
* Santan kelapa - 1/2 cawan
* Nenas setengah biji dipotong kiub
* Garam, gula dan lada putih secukup rasa
* Nenas - 1/4 biji dihiris
* 5-6 ekor udang besar dibuang kulit
* Daun pudina

Cara-cara memasak:

* Kisarkan bahan-bahan A.
* Tumis dalam kuali panas sehingga naik bau.
* Tambahkan santan kelapa (1/2 cawan) yang dicairkan dalam air.
* Reneh sehingga pekat.
* Tambahkan baki santan kelapa sehingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
* Bakarkan nenas dan udang sehingga masak.
* Hiaskan udang dan nenas atas pinggan.
* Curahkan kuah secukupnya.
* Taburkan hirisan pudina di atas kuah.
* Hias di atas pinggan.

sumber:MM

Udang Goreng Nenas

Bahan Kisar:
* Nenas sepotong
* Cili kering
* Bawang putih 3 ulas
* Bawang merah 5 biji

Bahan Utama:
* Udang (diperap dengan garam dan lada putih)
* Daun ketumbar (dicincang)

Sos:
* Nenas (dipotong kuib)
* Lada benggala (potong panjang)

Cara-cara memasak:

* Tumis bahan kisar terlebih dahulu sehingga naik bau dan garing
* Masukkan sedikit gula
* Masukkan garam secukup rasa
* Goreng udang dikuali lain sehingga kemerahan (asingkan selepas itu)
* Masukkan nenas dan lada benggala dalam bahan tumis
* Masukkan udang
* Siap untuk dihias
* Taburkan daun ketumbar sebagai hiasan

sumber:MM

Udang Goreng Petai

Bahan-bahan:
# Asparagus 2 batang
# Cili kering 11 keping
# Bawang merah 10 biji
# Bawang putih 3 ulas
# Gula, garam – secukup rasa
# Petai 40g
# Udang 100g

Cara-cara memasak:

* Kisarkan cili kering, bawang merah dan putih
* Tumiskan bahan-bahan yang telah dikisar
* Masukkan air sehingga panas
* Masukkan udang
* Sehingga agak-agak udang masak masukan petai
* Seasoning
* Kemudian celur 3 batang asparagus untuk menghiaskannya

sumber:MM

Udang Tumis Pedas

Bahan-bahan:
* Udang - 8-9 ekor(dikupas kulit)
* Bawang merah - 5 biji
* Bawang putih - 3 ulas
* Lemon
* Ikan bilis - 20g
* Cili Benggala

Cara-cara memasak:

* Kisarkan bawang merah, bawang putih, cili kering dan ikan bilis.
* Tumiskan bahan-bahan yang dikisar.
* Masakkan udang.
* Perahkan sedikit jus lemon (2 sudu) dan potong cili benggala.
* Garam secukup rasa.
* Sedia dimakan.

sumber:MM

Udang Goreng Mentega Bercili

Bahan-bahan:
* Udang harimau 400g
* Mentega 2 sudu besar
* Whipped cream 2 sudu besar
* Susu cair rendah lemak 4 sudu besar
* Cili kering 2 batang
* Gula 1 sudu kecil
* Garam 1 sudu kecil
* Lada sulah ½ sudu kecil
* Daun parsley (dicincang)
* Minyak 1 cawan

Cara-cara memasak:

* Goreng udang di dalam minyak yang panas.
* Asingkan udang dan letak di atas tisu.
* Panaskan kuali.
* Masakkan mentega sehingga cair.
* Masukkan krim memasak dan susu cair rendah lemak.
* Masukkan cili kering, lda sulah, gula, garam dan daun parsley.
* Kacau sehingga pekat.
* Masukkan udang yang telah digoreng tadi dalam kuali.
* Siap dihidang.

sumber:MM

Udang Bersos Bawang Putih

Bahan-bahan:
Udang bergoreng kerak roti:
* Udang – 4 ekor
* Serbuk roti
* Telur

Sos bawang putih:
* Bawang putih - 2 biji
* Daun parsley - 3 tangkai
* Garam - 2 cubit
* Lada - 2 cubit
* Krim putih setengah cawani
* Mentega - 2 sudu
* Bawang merah - 2 biji
* Minyak zaitun

Lampu isyarat salad udang:
* Kentang rebus
* Lada benggala merah, hijau, kuning
* Udang dicincang dan digoreng

Cara-cara memasak:

* Bersihkan udang, kupas kulit tinggalkan kulit ekor, potong bahagian duri ekor.
* Hiris belakang bawang, bersihkan urat.
* Tebuk bahagian tengah udang.
* Pintalkan ekor kedalam lubang tadi sehingga ia menjadi udang tinju.
* Pukul telur di dalam balang.
* Celupkan udang ke dalam telur.
* Salutkan udang dengan serbuk roti.
* Goreng udang.
* Kupas bawang putih.
* Campurkan kesemua bahan ke dalam pengisar. Kisar sehingga menjadi pes.
* Tumis bawang merah bersama minyak zaitun.
* Panaskan sehingga hampir berbuih di atas kuali.
* Tambah garam dan lada secukup rasa
* Kupas kulit kentang dan potong kentang, udang, lada benggala kepada saiz dadu.
* Rebus kentang sehingga masak.
* Goreng/tumis udang di dalam kuali.
* Hias di atas pinggan.

sumber: MM